桂馨斋

桂馨斋隶属北京六必居食品有限公司，北京六必居食品有限公司是全国同行业中规模最大、技术力量强。机械设备先进的生产经营酱腌菜及调味品的专业公司。拥有京城著名的具有470年历史、堪称老字号之最的“六必居”及270多年历史的“桂馨斋”、130多年历史的“天源”等老字号。公司酱腌菜产品的年产量达2万余吨，销售额过亿元，创利税近千万元。

桂馨斋创建于清乾隆元年(公元1736年)，距今已有270多年的历史。创业人是一对来京谋生的南方夫妇，他们先在菜市口摆摊销售自制小菜，后在铁门胡同租赁房屋，招收徒工，开设了桂馨斋南酱园。

由于桂馨斋产品地道，因此从清光绪三十四年(公元1908年)始，桂馨斋迎来了历史上第一个鼎盛时期，先后开设了南桂馨斋、桂馨栈、桂馨东记3个分号，还拥有一座加工厂，人员超过百人。到1937年，桂馨斋职工达到了190多人，营业面积达6848平方米，年产酱菜所用芥菜达100多万斤，白菜150多万斤，其它瓜菜的用量也相当可观，成为京城内首屈一指的大酱园。

新中国成立后，桂馨斋获得新生。1956年，经公私合营，桂馨斋同兰馨斋、瑞馨斋等几十家酱园合并，以桂馨斋为主成立了“北京宣武酱菜厂”。后又曾几其改名，如宣武酱菜厂、北京市酱菜食品三厂等。

进入上世纪90年代，桂馨斋乘改革春风，迎来了第二个鼎盛时期，职工人数发展到近300人，占地面积2.8万平方米，企业不仅生产佛手疙瘩、五香豆豉、什锦菜、甜面酱这四大产品，而且注重吸收各家酱菜之长，推陈出新，研制、开发出新的酱菜品种，如：桂香丝、盒锦菜、甜辣黄瓜、桂花辣芥、香辣酥等。桂馨斋在保持传统产品的基础上，一是朝着高档酱菜方向发展，二是朝着低盐、低糖、多味方向发展。

公司已经初步实现现代化企业制度转变，公司将以科学决策管理为主体，逐步提高传统产品的科技含量和创新能力，提高产品市场竞争能力，丰富提高产品的文化内涵，倡导企业文化，弘扬“六必”精神，进一步实施品牌战略，强化员工的食品安全卫生意识，加快实现企业快速发展，在国内国际市场竞争中，牢固树立六必居品牌特有的企业形象和产品特色。